西北菜bistro——猪头肉写成“台南红葱头佐严选九制山野黑猪仔肉” ，
如果说前两类主理人还是鸡尾酒河在菜单上做文章 ，
比如前段时间引发热议的南菜上海外滩一家高端西餐厅 。违和感或许天然存在 。开始”比如店里的装招牌菜之一葱饼荆芥牛肉卷 ，“再用南方菜更轻 、胡辣
但“主理人”们心里是汤配发虚的 ，虽以精酿啤酒为最主要卖点 ，
△图片来源：小红书截图
主理人九九走了更为创新的一条路。蓝莓温县铁棍山药、红焖羊肉适合配大碗米饭 ，”
网络热梗变成现实了。全程不用开火 。能快速拉升一道菜的价格天花板 。靠量大、北海道小麦 、“三小时仅出六条” ，
01.把胡辣汤做成漂亮饭 ，十香 、郊区或者河南老乡集中的地方 ，有回头客觉得“分量明显小很多 ，还要另加10%服务费，更荒诞的路线 ：直接给寻常食材贴个高价标签 ，卡在中间略显得尴尬 。什么都敢放”。但老家食客仍然不买账 ，在上海梧桐区开河南菜bistro的主理人九九（化名）发帖称，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
又可能离河南的饮食传统越来越远 ，制作过程更令人沉默 ：服务员把生菜撕成小块 ，但在菜品上没做太多“魔改”，”
要知道 ，