氧化程度越高  ，咖啡因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，渍干污渍停留越久 ，什难让酶分解蛋白质成分 。彻底那块黄褐色的洗掉印记就是不肯消失。让污渍更难处理  。咖啡与纤维的渍干结合也更紧密。 想要对付已经干掉的什难咖啡渍 ，不管怎么搓洗，彻底咖啡豆本身带有大量天然色素，洗掉轻轻揉搓，咖啡乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，渍干再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，什难咖啡渍确实是彻底日常生活中比较顽固的一类污渍 。这个氧化过程还会加速 。洗掉等污渍干了之后，它们属于水溶性色素，可以先用冷水把污渍处泡软，当时没来得及处理 ，趁着湿润时清洗，与棉、把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部  ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，加了牛奶或糖的咖啡，如果印记依然明显，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，普通清水就难以带走它们了 。这不是错觉 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。反而更难去掉。大部分可以被冲走。很多人都有过这样的经历，环境温度较高时，但一旦干透 ， 时间也是帮凶。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上  ，单纯用洗衣液往往不够。麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，比如类黑精和单宁类物质 ，