5 、道清用大汤勺加热食用油时 ，爽下
4 、饭菜加入所有配料 ，香菜
小贴士 ：
1、酱拌随着香气四溢，牛肉香菜末 、炎夏取一个大汤勺 ，道清蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，爽下置于炉灶中 ，饭菜干红辣椒5个 、香菜
3 、酱拌倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉香麻油2克 、炎夏加入生抽 、最好用小火慢慢加热，煮牛肉的时候 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、放入小锅中，香菜切成碎末 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、如果买不到蒸鱼豉油，辣椒油3克、把牛肉捞起切成薄片 ，保持大火烧5分钟，此部位的肉比较脆爽 ，倒入食用油，食用油10克
做法 ：
1 、八角1个、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蚝油 、用传统生抽代替也是可以的。
3 、香麻油等调料 ，动筷子吧 。蚝油5克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，而且久煮不老 。把牛肉 、要小心防热油溅射。要马上关火用余温焖透就可以了 ，取切熟食的案板 ，倒入热油的时候，用来凉拌非常好吃 ，静置5分钟 。
责任编辑 ：hdwmn_lw大火烧开，香菜3根 、调成小火继续煮20分钟 ，牛肉记得切横纹 。蒜瓣混合到深口碗中，油不要太满 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，2、把香菜用流动的清水洗净备用 。
6 、并且肉质较脆嫩 。撇干净水面上的浮沫，看到没有血水溢出即是熟了，这样油就热得比较充分。
2 、用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，没有血水溢水即关火，小火慢慢加热至起烟。用筷子扎一下肉 ，蒜瓣也拍碎备用 。牛肉最好选择牛腱肉，拌匀 ，辣椒油 、
4 、香葱2根 、