7 、香橙筛入玉米淀粉拌匀。蓝莓
2 、蛋奶加入淡奶油混合均匀，香橙糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶
3 、香橙
6 、蓝莓
4 、蛋奶
5 、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化，蛋黄35克 、蛋奶巧克力玫瑰花 、边倒边高速搅拌 ，备用 。
小贴士：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋白打至中性发泡 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，叠压成团 。全蛋液20克、
2 、
2 、要保持较硬的状态 ，
2、细砂糖50克、蛋黄加细砂糖混均匀。
9、
8 、以免凝固 。边倒边不停搅拌。
小贴士 ：
1 、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、切成1cm见方的小块 ，冷藏过夜。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。牛奶小火煮沸，混合蛋黄糊和蛋白霜 。头天晚上制作 。蛋白40克 、
10、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3、
8 、盐少许 、
6 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、取其籽与砂糖混合备用。细砂糖60克 、稍稍混匀即可 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。不要煮沸 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
6、表面装饰马卡龙 、
9 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。玉米淀粉5.5克 、冷藏定型30分钟。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。低粉100克 、
4 、用叉子在表面扎小孔 ，
3 、倒入蛋白中 ，细砂糖35克 、
3、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
制作希布斯特 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，盐继续撮匀。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，制成意大利蛋白霜 。淡奶油 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤 。并且要不停的搅拌 ，加入香草糖 、切去多余的面皮 ，橙汁混合小火煮沸 。
3 、放入蓝莓果粒 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，取出后表面压重物，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、黄油 、这样擀的更加均匀。冷藏至凝固 ，晾凉后脱模放网架上备用。全蛋液加糖混合搅拌均匀。吉利丁片2.8克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
7 、
5 、
4 、过滤回锅中 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油无需软化，鲜榨橙汁50ml 、
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、取出重物 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。按照卡士达酱的方法 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖12克 、牛奶65克 、小火煮至浓稠 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
4 、
11 、加入蛋液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
12 、淡奶油60克 、