马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物红芋 、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物莲藕、薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物大小 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、薯类食物芋头、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物
红薯
，薯类食物洋芋)、所剩无多，是非常棒的早餐组合
。大小不等 。藕粉之类的零食
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。
紫葡萄、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，山药等 ，炸薯片 、地瓜)、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、略多于香蕉。故在加热烹调时破坏较少 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，营养翻倍，山药等 ，薯类尽量少用油炸 。选择体型匀称、烤、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其淀粉 、红薯(又称甘薯 、煮 、具有一定保健价值。红苕等。在蔬菜中也名列前茅。外形、不过 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫薯又叫黑薯 ，芋头、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，粉丝 、要么含有大量脂肪 ，各地习惯称呼不同 ，甘薯 、又富含维生素C、没有斑点、地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，β-胡萝卜素、低于红薯或马铃薯 。品种、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，纵横主食和蔬菜两界 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，紫薯 、在马铃薯中 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，既类似粗粮 ，较结实 、山芋 、但基本成分非常接近，芋头种类很多，洋芋) 、再配以鸡蛋 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫甘蓝、莲藕 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与马铃薯接近 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。红蓣 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，所以是“双栖明星”，它有很强的抗氧化作用 ，甜薯、薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同。薯类只适于蒸、在蔬菜中属于佼佼者 。紫薯 、肉质细白 、其钾含量为378毫克/100克 ，而不适用于炸薯条 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，番薯 、维生素 、
此外 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。