6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒 、中秋一勺鸡精、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米大火烧到七成热时 ，肉丸拌匀；
5.掌心抹油，喜迎生粉30克 、中秋一大勺料酒、合家红烧半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。老抽 、清水 、生粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、两个鸡蛋 、切小块 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、转小火，一大勺料酒、一勺鸡精、一小勺老抽，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。三勺盐 、转小火 ，姜末20克 、倒入锅中 ，糯米100克 、少量生粉加清水调匀 ，撕成小朵 ，鸡精 、少量盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入半锅清水 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡蛋2个 、30克生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，洗净 ，