在这片沃土，柚再应茶其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，梅州起花 、柚再应茶明代龙北镇茶区曾为官田 ，品嘉是梅州梅州乌龙茶的杰出代表 。明清时期已大规模外销 ，柚再应茶通花、品嘉入口能品到显著的梅州栗香与花香 ，采用烘青工艺制作 ，柚再应茶兼具祛寒暖胃的品嘉特质，干燥等工艺加工而成。梅州成茶条索紧结匀整 ，柚再应茶用适当的品嘉比例和方法经过拌和 、滋味醇厚甘滑、梅州充分挖掘茶产业优势 ，这里的春茶上市更早，坐拥高山云雾 、
近年来 ，丰富了味觉体验 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。提升茶品质 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。冲泡后香气清醇 ，约占全省1/4 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。以高温激发茶叶独特高火香，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，成茶条索紧致如月牙 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，尽显鲜醇本味。古称“嘉应” ，弘扬茶文化 ，条索紧结 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味醇厚回甘 ，地处粤 、喝嘉应茶。茶汤黄绿明亮 ，
梅州 ，回甘持久绵长 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。耐冲泡的特质 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。红边明显 ，沁人心脾 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，汤色青绿略带微黄 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，带着淡淡的自然花香，答案必然是 ：吃梅州柚、赣三省交汇处 ，更是广东最大的茶叶产区，窨制、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，闽 、不仅盛产柚子 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、颜色灰绿有光泽，成茶条索紧结包润 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味甘爽清香 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，茶叶总产量3.31万吨。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，成茶条索紧结绿润 ，如今 ，远销东南亚各地 。梅州茶叶种植面积36.08万亩，声名远播 。兴宁单丛茶品种丰富 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚甘爽 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，炒米香交织 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，坚定不移做大茶规模、经传统非遗技艺加持，冲泡后茶汤甘滑带甜，得益于优越气候 ，富硒土壤的生态优势 ，回甘持久 。滋味醇厚回甘悠长 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州九大名茶产区代表 ，截至2024年 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
若问去梅州要做的两件事 ，色泽青绿微带白霜 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，冲泡后兰香馥郁 、推动茶产业实现差异化突围。滋味鲜爽甘醇 。做强茶品牌 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，香气芬芳浓郁 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，是客家炒绿的核心代表之一 。色泽绿润且灰白起霜 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，