做法：
1、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开生姜、粉丝葱 、开屏拣去葱姜丝 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，孔剁椒
3 、雀开撒葱花 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏取出 ，做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
2 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末 。切去头部及尾部 ，浇热油即可 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，剁椒半碗 、再倒入小半碗水；
4、淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒 。
调料：料酒 、摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，