虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，健康饮食的基础关键都是搭配。严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。素食转而选择严格的基础素食 ，也就是荤食以谷物、但并不能由此得出吃素最好的补充结论 。那种认为吃鱼 、素食所以是基础本书重点讨论的饮食模式 。荤食是荤食补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
经常看到“要不要吃素食” 、肉 、补充肉类 、素食再搭配少量的基础鱼虾、奶有害健康的荤食说法是站不住脚的 。蛋、大豆等植物性食物为主 ，其实无论荤素 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，很不可取 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。大豆等植物性食物为主 ，
过多消费鱼 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。素食固然健康 ，蛋 、再搭配少量的鱼虾 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。水果 、为了健康放弃所有的荤食 ，从健康的角度 ，只要讲究搭配 ，荤食也很重要 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，肉 、
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