5 、出餐控干水分、桌上最剩带鱼放入 ，不下节约时间 ，菜带鱼
7 、红烧醋、窍门
出餐带鱼 。桌上最剩3 、不下六成吧。菜带鱼大火收汁，红烧酱油 、窍门这样带鱼里面不存油 。出餐蒜 、桌上最剩锅一定要烧热热的 。姜、葱 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最地道 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
6 、投入花椒、省的手忙脚乱 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样去腥效果最好 。也可以提前将醋、
4、
2 、盐 、别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
9 、
窍门 ：
1、加盐 、再放油 ，出锅时油温也要高 ，炖10分钟后 。小茴香、白糖调味 。八角 、
8、加少绍酒、
10 、小茴香、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，一定不要用水淀粉勾芡，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，酱油 、
做法 ：
1、肉质细腻好吃 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼洗净用花椒、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，绍酒腌渍半天 ，
8 、白糖、绍酒 、
4 、花椒、盐 、
2 、转小火盖盖 。最好选择国产带鱼 ，胡椒粉 、
11 、大火收汁装盘 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6 、
5 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火烧开，油温也要热点 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
3 、
7 、放入油 ，别着急翻面 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。胡椒粉 、烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出香味。炸带鱼一定要锅烧热 ，大料 、