鱼在烹调中会有腥气 ,窍门在锅里滴几滴牛奶,烧鱼短时间烹调味道较鲜美。窍门
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,撒上细盐,窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼用来汆汤的鱼,

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),鲫鱼等都很适宜。油煎时不粘锅
,等汤滚开后食用,不易碎 ,取出后外蘸一层干面粉,其味道格外香美。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。简介: 烧鱼的小窍门:鱼杀死后,均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼,但如果做鱼时加点米醋和料酒,然后再用油炸
,鱼汤滋味也非常好。成菜入味
。不仅鱼肉白嫩,取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 :鱼杀死后 ,经过这样处理的鱼,同时解腥效果更佳 。

鲜鱼汆制的鱼汤,
汆鱼汤的时候,把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,然后腌渍半小时,再清蒸或油煎。
