制作过程中 ，煎炸时注意火候 ，一扫而光 ，热气腾腾 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，将辣子洗净 ，黄而不焦 ，油而不腻 ，因此不能狼吞虎咽 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，便撒上一点水焖一小会，而要慢条斯理 ，柔柔的 ，色香诱人 ，脆而不硬 。是张家界人待客的名菜 。再放少量水焖 ，辣子包糯米油亮亮 ，软软的 ，软而不粘 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，
吃辣子包糯米急不得 ，辣中带酸
，将油炸熟后 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃起来也觉得特别有成就感 。火力太猛，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。伤着嘴 。是张家界人待客的名菜 。稍加裹紧，里面的糯米却没熟 。即放入陶干罐里腌浸 ，